Xylitol, även kallat björksocker, är en sockeralkohol närvarande i många grödor, frukter och skogsväxter. Den primära källan till xylitol är björkens vätska.
Xylitol är ett substitut för vanligt socker, med utseende och nästan samma smak. Det används globalt som sockersubstitut, i produkter såsom tuggummi, mint och annan godis. Det är särskilt populärt bland diabetiker eftersom det inte påverkar blodsockernivåerna lika mycket. Vanligtvis behövs bara 50–70 procent av mängden socker som krävs enligt receptet, då xylitol upplevs som sötare än socker.
300g.
